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Nos recettes
👨🍳 Idées gourmandesDécouvrez nos recettes faciles et savoureuses à base de poissons en conserve Capitaine Nat'. Des idées originales pour sublimer vos repas au quotidien !
Anchoïade
⏱️ Préparation : 20 min 🍳 Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6/8 personnes :
- 3 boîtes de 46g d'anchois à l'huile d'olive bio Capitaine Nat'
- 3 gousses d'ail
- 40 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Poivre
Préparation :
Chauffer la moitié d'huile sur feu doux et ajouter les anchois Capitaine Nat'. Remuer en les écrasant pour les faire fondre dans l'huile. Ajouter les câpres rincées et écrasées, l'ail haché, le poivre et le restant d'huile. Mélanger c'est prêt. Servir avec des légumes cuits (chou-fleur, céleri, carotte, pomme de terre…)
Bouchées de quinoa aux sardines et au paprika
⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 1 boîte de filets de sardines au naturel Capitaine Nat'
- 2 jaunes d'œufs
- 5 tranches de pain de mie humectées avec du lait
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Rincer le quinoa à l'eau tiède et faire cuire comme indiqué sur la boîte. Égoutter et mélanger avec les filets de sardines, les jaunes d'œufs, le pain de mie humecté, le paprika, saler et poivrer. Malaxer pour obtenir une pâte puis former des boulettes entre les mains. Frire dans l'huile chaude et déposer sur un papier absorbant.
Canapé de saumon aux oignons et pommes Granny
⏱️ Préparation : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain de mie
- 2 boîtes de saumon sauvage au naturel Capitaine Nat'
- 1 petite boîte de maïs doux
- 2 pommes Granny
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- ½ citron, 1 branche d'estragon
- 1 oignon rouge, baies roses
Préparation :
Laver et essuyer les pommes. Les couper en deux, éliminer le cœur et les détailler en lamelles demi-lune. Arroser de jus de citron. Incorporer dans la mayonnaise le maïs bien égoutté, les baies roses concassées et l'estragon ciselé. Faire griller légèrement les tranches de pain de mie. Sur les tranches, disposer les pommes, étaler une cuillérée de sauce au maïs, effeuiller le saumon par dessus et parsemer d'oignon et d'estragon ciselé.
💡 Astuce : Griller les tranches de pain de mie accolées deux à deux pour leur conserver une face moelleuse.
Gâteau de thon au wakamé
⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de thon Germon au naturel (200g) ou 2 boîtes de thon Albacore au naturel Capitaine Nat'
- 1 sachet de wakamé
- 500g de tofu
- 10 petites échalotes
- 4 œufs, 5 brins de ciboulette
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation :
Laver le wakamé à l'eau courante 2 à 3 minutes pour éliminer les cristaux de sel. Émincer finement. Faire revenir l'algue dans une cuillère d'huile d'olive, ajouter le thon un peu émietté et laisser cuire 2 minutes. Dans un bol de mixeur, mettre le tofu en petits morceaux, les œufs, les échalotes, le thon au wakamé, la ciboulette ciselée. Faire cuire au four dans des petits moules huilés pendant 45 minutes à 150°. Démouler et servir avec une petite salade de mesclun.
Maquereaux en rillettes
⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 45 min ❄️ Réfrigération : 24h
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 boîtes de 115g de maquereaux au naturel Capitaine Nat'
- 2 cuillères à café de mélange 4 épices
- 1 cuillère à café de sauge en poudre
- 5 cuillères à soupe de graisse d'oie
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C. Poivrer les maquereaux au naturel. Déposer dans un plat, saupoudrer de 4 épices et de sauge, puis ajouter 3 cuillères de graisse. Enfourner et faire dorer. Émietter et mixer la chair avec le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une purée. Mettre dans une terrine, ajouter le reste de graisse fondue, réserver au frais.
Poivrons farcis
⏱️ Préparation : 10 min 🍳 Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons verts
- 1 carotte, 1 piment vert, 1 pomme de terre, 1 tomate
- 1 boîte de 200g de thon Germon au naturel Capitaine Nat'
- 2 grandes cuillères d'huile d'olive
- 8 fines tranches de manchego
- Sel et poivre
Préparation :
Laver, couper les poivrons côté queue et épépiner. Éplucher et couper en morceaux la carotte et la pomme de terre. Mettre le tout dans de l'eau salée et faire bouillir 15 minutes. Mélanger avec le thon et l'huile. Préchauffer le four à 180°C. Préparer les poivrons avec 2 tranches de fromage, remplir avec la farce et couvrir avec une rondelle de tomate. Passer au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Rillettes de thon sur lit de concombre
⏱️ Préparation : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 concombre
- 1 boîte de thon Germon au naturel (200g) ou 2 boîtes de thon Albacore Capitaine Nat'
- 1 barquette de fromage frais type St Morêt
- 1 citron, ciboulette
- Huile d'olive, baies roses
- Sel et poivre
Préparation :
Laver, peler et couper le concombre en petits dés. Ajouter ½ jus de citron et 4 grandes cuillères d'huile d'olive, réserver au frais. Dans un saladier, mettre le thon, le fromage frais, l'autre moitié du jus de citron, saler et poivrer. Mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention de rillettes. Dresser vos verrines avec une couche de concombre puis le mélange thon. Parsemer de ciboulette ciselée et quelques baies roses.
Salade de thon en barquette de pomme de terre
⏱️ Préparation : 15 min 🍳 Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 150g de haricots verts
- 1 boîte de thon Germon au naturel (200g) Capitaine Nat'
- 100g de parmesan
- 1 petit citron, huile d'olive
- 4 brins de thym et 4 feuilles de laurier
Préparation :
Laver et faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée avec thym et laurier. Cuire également les haricots coupés en 2. Émietter le thon égoutté et ajouter le parmesan en copeaux, les haricots, le jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive. Couper le dessus de la pomme de terre, évider avec une cuillère. Garnir les pommes de terre et servir tiède.
Tortilla roulée au thon
⏱️ Préparation : 20 min 🍳 Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 tortillas souples
- 1 boîte de 200g de thon Germon au naturel Capitaine Nat'
- 150g de concombre
- 2 œufs
- 4 grandes cuillères de mayonnaise
- 2 brins de persil
Préparation :
Laver et couper le concombre en fins bâtonnets. Mélanger la mayonnaise, les œufs durs hachés, le thon égoutté et émietté et le persil ciselé. Tartiner les tortillas puis couper en 3 parties. Déposer un petit fagot de concombre près d'un bord et rouler très serré. Envelopper à l'unité dans du film alimentaire et réserver au frais.
Rillettes de thon parfumées au basilic
⏱️ Préparation : 15 min ❄️ Repos : 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 boîtes de thon Germon ou Albacore au naturel Capitaine Nat'
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 petite cuillère de moutarde
- Le jus d'un demi citron
- 2 petits suisses nature
- Quelques tiges de basilic, paprika, sel et poivre
Préparation :
Vider le jus du thon, écraser avec une fourchette et laisser égoutter. Ciseler finement les feuilles de basilic. Mélanger le thon avec les petits-suisses écrasés, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre. Mettre au frigo 45 minutes. Répartir dans 4 petits ramequins, parsemer de paprika et décorer avec des feuilles de basilic. Servir très frais.
💡 Astuce : Préparer des toasts grillés que les convives pourront tartiner avec les rillettes de thon.