Panier
La cuisson vapeur, notre secret !
🍃 Savoir-faire artisanalChez Capitaine Nat', nous avons fait le choix d'une cuisson vapeur pour préserver au maximum les qualités nutritionnelles et gustatives de nos poissons. Un procédé traditionnel qui fait toute la différence.
« Les poissons sont plus digestes et moins gras qu'avec la méthode traditionnelle qui consiste à les faire frire dans un bain d'huile. »
Les étapes de fabrication
1
Préparation des poissons
Les poissons sauvages sont étêtés et vidés puis plongés en saumure pour un assaisonnement naturel.
2
Mise en boîte
Ils sont ensuite placés encore crus dans leur boîte, prêts pour la cuisson.
3
Cuisson vapeur
Les boîtes sont positionnées renversées sur le grill avant passage à la vapeur pour éliminer les graisses des poissons.
4
Jutage
Après cette cuisson à la vapeur, le grill est retourné pour permettre de juter les poissons dans leur boîte.
5
Sertissage & stérilisation
Les boîtes partent en sertissage puis sont lavées et stérilisées pour garantir une conservation optimale.
Les avantages de la cuisson vapeur
💧
Moins gras
La cuisson vapeur élimine naturellement l'excès de graisse des poissons.
✨
Plus digeste
Une méthode douce qui préserve les qualités nutritionnelles.
🎯
Saveurs préservées
Le goût authentique du poisson est conservé sans altération.
🌿
100% naturel
Aucune friture, aucun additif. Juste le poisson et la vapeur.